企业单位食堂承包服务来电咨询 广东千喜鹤

餐饮业现状与未来发展前景：中国的餐饮行业是餐饮行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。

下面中国吃网为您介绍中国餐饮业现状与发展前景，及挑战。2，餐饮业的现状：随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。

讲解的内容包括：厨房今天要做哪些菜，他们的特点是什么，哪些菜在上桌或者用餐时有特殊要求，新菜的特点及营养方面的知识。服务员要记笔记，便于在客人提出问题时顺利解答，并在客人点菜时提出合理建议。头三天早，中，晚厨房会议不可少，必须当场解决因环境不熟练等因素造成的混乱或过失问题，以快的速度让前后工作人员进入良性运作状态。

第二天六点上班，集合厨房人员一切力量准备菜点，做好当天需要的半成品。例如，切好咸蛋黄，加工好茄子，香肠等，并于早上七点对服务人员进行加急式菜点和传菜流程的培训。对服务员的培训主要是为了协调前厅和后厨的关系，一般由包厨者或厨师长讲解。

总之，管理一个已经开始运营的酒店厨房，总厨天必须做到“快”，有的放矢，然后逐步落实自己的各项管理措施，让酒店在时间比较短内能见到与以前大不一样的效果，让顾客认可你，老板信任你，让整个后厨团队良好的运行。

在进场头一周里要求所有员工都要随时待命，要遵循先服从后申诉的原则，避免因为人员纠葛增加混乱。新加派的人手中必须有大厨，然后进行分工。如有人负责指导厨房菜点制作，有人负责指导样品份量，有人培训前厅人员，总厨负责前后的协调等事情。

也使企业拥有了更加广阔的未来发展前景。其实，越来越多的企业选择了将自己的食堂外包给餐饮专营店，这其实是一个明智且对企业和食堂外包公司来说都是互惠互利的选择，当然，企业将食堂外包出去，并不是说对此就放任自由，不管不顾了，企业还要应当起到对食堂外包公司管理监督的任务，要定期和不定期地检查食品的安全及卫生问题，双方要共同保障好自己食堂的声誉。外包以后的企业将有更多的精力专注于企业的发展上所以使企业的名声为企业的管理运营得到更好的进步!食堂外包已经成为了一种企业市场的发展习惯，这种习惯必将会指引着企业朝更好的方向出发和发展，没有了后顾之忧，企业将获得的活力，大踏步地朝着更加好的企业方向前进。